Ils relèvent le défi du R'Aliment du Léman

Inspirés par les Défis Locavores Bas Carbones de Stéphane Linou (intervenu l’année dernière dans le cadre des Rencontres de l’alimentation durable), notre R’Aliment du Léman s’adresse aux structures de restauration hors-domicile. Nous leur proposons de réaliser un menu qui respecte les critères suivants :

• Un repas complet : entrée, plat, dessert
• Un repas de saison
• Un repas local dont 90% du poids de la matière première provient du Chablais*
• Un repas bas carbone équivalent à 1.2kg éq. CO2 par personne
• Un repas pas cher dont le coût de la matière première est équivalent à maximum 9,50euros par personne
• Et enfin un repas savoureux, cela va de soi !

Et voici les valeureux participants à cette première édition :

• Collège Champagne (Thonon)
• Crèche Littorella (Evian)
• Collège Henri Corbet (St Jean d’Aulps), le mardi 3 octobre
• Collège Jean-Jacques Rousseau (Thonon), le mardi 3 octobre et le jeudi 5 octobre
• Foyer socio-culturel de Sciez – Restaurant scolaire des Crêts (Sciez), le jeudi 5 octobre
• Collège du Bas-Chablais
• Lycée des 3 Vallées, restaurant d’application, le vendredi 13 octobre, ouvert au public sur réservation au 04.50.71.00.73, 15 euros.
• Ethic Etapes – Côté Lac, le mercredi 4 octobre (pour les enfants de la MJC), et le samedi 7 octobre ouvert au public.
• Biocoop Thonon, rayon traiteur, du 2 au 6 octobre

Nous pouvons d’ores et déjà saluer l’engagement et l’enthousiasme des chefs à relever le défi dans leurs structures respectives.

Certains sont ouverts au public alors n’hésitez pas à aller vous régaler à la date indiquée et à les féliciter.